Erstes Fest im Service? So findest du rein.

Du kommst ins Zelt. Jemand zeigt dir deinen Bereich, nebenan werden Gläser eingeräumt und aus mehreren Richtungen kommen neue Informationen.

Beim ersten Einsatz ist das viel auf einmal. Du musst noch nicht jeden Handgriff kennen. Ein paar Grundlagen solltest du aber klären, bevor die ersten Bestellungen kommen.

1. Kläre deinen Einsatz vor der Anreise

Wann beginnt deine Schicht? Wo meldest du dich? Wer ist deine Ansprechperson? Welche Kleidung und welche Unterlagen brauchst du?

Kläre auch die vereinbarten Aufgaben, Arbeitszeiten, Vergütung und Abrechnungsabläufe. Dafür ist vor dem Einsatz mehr Ruhe als zwischen zwei Bestellungen.

Dein Pro-Tipp: Speichere Treffpunkt, Kontakt und Startzeit zusammen ab. Der richtige Eingang ist ein guter Anfang.

2. Lass dir den Betrieb zeigen

Wo sind Ausschank, Küche und Abholstellen? Wo bringst du Leergut hin? Wo findest du Unterstützung, wenn etwas unklar ist?

Lass dir auch die für deinen Einsatz wichtigen Sicherheits- und Notfallabläufe erklären.

Dein Pro-Tipp: Geh die wichtigsten Wege einmal ab. Einen Ort selbst gefunden zu haben hilft mehr, als seinen Namen nur gehört zu haben.

3. Kenne deinen Bereich

Welche Tische gehören zu dir? Wie sind sie nummeriert? Wer übernimmt, wenn du kurz wegmusst?

Frag nach, wie ihr Bestellungen, Übergaben und besondere Wünsche im Team weitergebt.

Dein Pro-Tipp: Wiederhole die wichtigsten Zuständigkeiten kurz mit deiner Ansprechperson. So merkt ihr direkt, wenn ihr etwas unterschiedlich verstanden habt.

4. Verstehe Bestellen und Kassieren

Welche Produkte gibt es? Wie werden Bestellungen erfasst? Welche Zahlungsarten und Marken nehmt ihr an?

Lass dir zeigen, wie ihr mit Änderungen, Stornos und Rückfragen umgeht. Gerade beim Geld lohnt sich eine klare Einweisung.

Dein Pro-Tipp: Notiere die Antworten auf die Fragen, die dir noch neu sind. Ein kleiner Spickzettel darf mitarbeiten.

5. Frag früh, statt lange zu raten

Du weißt nicht, ob die Marke gilt? Eine Bestellung passt nicht zur Ausgabe? Du hast eine Information nicht verstanden?

Frag die zuständige Person. Das ist Teil einer guten Zusammenarbeit.

Dein Pro-Tipp: Formuliere konkret: „Ich habe Tisch 24 und diese Marke. Nehmen wir die an?“ Damit kann dein Gegenüber sofort etwas anfangen.

Vor dem ersten Gast

• Einsatz und Treffpunkt geklärt?
• Ansprechpartner bekannt?
• Bereich und Laufwege verstanden?
• Bestell- und Zahlungsabläufe gezeigt bekommen?
• Wichtige Sicherheitsinformationen erhalten?

Den Rest lernst du Schritt für Schritt im Betrieb. Mit jeder Schicht werden die Wege vertrauter und die Fragen gezielter.

Fest steht: Ein guter Start beginnt mit einer guten Einweisung.

Von der Szene. Für die Szene.